CRA(Certified Restaurant Association)认证通常涉及对商业厨房设备的卫生和安全要求。虽然不同地区和认证机构可能有不同的标准，但一般来说，CRA认证测试会包括以下卫生和安全要求： 

卫生要求 　　

清洁性测试： 　　

确保设备表面光滑且易于清洁，减少食物残留和细菌滋生的机会。测试设备的设计和材料是否允许有效清洁和消毒。 　　

材料和表面测试： 　　

使用食品安全认证的材料(如不锈钢)制造设备，确保其不会释放有害物质。测试设备表面的耐腐蚀性和耐化学性。 　　

防污设计： 　　

确保设备设计避免污物积聚，测试包括缝隙、接缝、角落的设计是否符合卫生标准。 　　

防止交叉污染： 　　

设计和测试是否有效防止不同类型食品或原料之间的交叉污染，包括合适的存储和操作区域划分。 　　

易于拆卸和清洗： 　　

确保设备可以方便地拆卸以便进行彻底清洗，测试包括检查是否有易于清洗的部件和无工具拆卸的设计。 　　

安全要求 　　

电气安全测试： 　　

检查设备的电气组件，确保其符合安全标准。包括绝缘、电气接地、漏电保护和电气强度测试。 　　

机械安全测试： 　　

测试设备的机械部件，确保所有运动部件和移动部件符合安全设计要求，防止操作过程中发生机械伤害。 　　

防火性能测试： 　　

进行防火测试，确保设备的材料和设计不会增加火灾风险。特别是在高温设备(如烤箱、炉灶)中，检查防火措施是否符合标准。 　　

温度控制测试： 　　

确保设备的温度控制系统准确有效，测试包括过热保护、温度调节功能以及设备在高温下的稳定性。 　　

紧急停机功能： 　　

检查设备是否配备紧急停机功能，以便在发生故障或紧急情况下迅速停止操作。 　　

使用说明和警示标志： 　　

确保设备配有明确的使用说明和安全警示标志，帮助操作人员正确使用和维护设备，减少事故发生。 　　

认证和报告 　　

测试报告： 　　

提供详细的测试报告，包括卫生和安全测试的结果，以及设备的合规性说明。 　　

认证文档： 　　

在测试通过后，获得CRA认证的相关文档，证明设备符合所有要求，并可以在商业厨房中安全使用。