意大利的MOCA（Ministry of Health Ordinance on Materials and Objects intended to come into contact with Foodstuffs）是关于食品接触材料和物品的健康部门法规，要求进行一系列的测试以确保这些材料和物品不会对食品造成有害影响。

MOCA的测试项目通常包括以下内容： 　　迁移性测试： 　　测试材料中可能迁移到食品中的化学物质。这些测试包括模拟实际使用条件下的迁移量，如食品的油脂含量、酸度等因素。 　　物理性能测试： 　　测试材料的物理性能，如耐磨性、耐腐蚀性等，以确保在使用过程中不会对食品造成机械性污染或物理性能问题。 　　毒性测试： 　　测试材料中可能存在的有害物质，如重金属、有机化合物等，以确保其含量在安全范围内。 　　微生物污染测试： 　　确保材料没有微生物污染，或者污染在安全水平内，以免对食品品质和安全造成威胁。 　　溶出物测试： 　　测试材料中可能从表面溶出的物质，以及这些物质对食品的潜在影响。 　　稳定性测试： 　　在各种条件下（如温度、湿度等）测试材料的稳定性，以确保在长期使用中不会释放有害物质或发生变化。 　　

这些测试项目旨在评估食品接触材料在实际使用中对食品安全的潜在影响，以确保它们符合意大利MOCA法规的要求。具体的测试方法和要求可能会根据材料的类型和用途而有所不同，制造商通常需要委托认可的实验室进行这些测试，并提供相应的测试报告以证明其产品的合规性。